|
Peperoni in Salsa |
||
| Contorno a base di Peperoni Popolarità nei Contorni:
 (937 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
2 Peperoni Gialli Freschi Carnosi 1 Peperone Rosso Fresco Carnoso 1 Peperone Verde Fresco Carnoso 3 Cucchiai Aceto di Vino 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto 4 Acciughe Sotto Sale Grandi 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Basilico Sale Pepe |
||
 Preparazione: Lavate i peperoni, divideteli in due, mondateli dai semi e dalle costole dure interne e tagliateli a pezzi irregolari.Raschiate leggermente le acciughe, sciacquatele sotto l'acqua corrente, tamponatele con la carta da cucina e dividetele a filetti. Mettetele sul tagliere e tritatele insieme allo spicchio d'aglio, a una manciatina di prezzemolo, ai capperi e a qualche foglia di basilico. Scaldate l'olio in una padella larga e fatevi saltare, a fuoco vivace, i peperoni, mescolandoli quasi continuamente e facendoli cuocere per una decina di minuti in modo che rimangano croccanti e consistenti. Insaporiteli con il pepe e poco sale [tenendo conto che si aggiungeranno le acciughe] e, a fine cottura, ammucchiate i peperoni verso i bordi della padella e versate nel fondo il trito preparato e l'aceto. Riportate i peperoni al centro facendoli ben insaporire con il fondo di cottura e lasciateli cuocere per una altro minuto. Versateli in una legumiera e lasciateli raffreddare prima di servirli, meglio se dopo alcune ore. I peperoni preparati in questo modo si conservano bene anche per qualche giorno. Dovete però avere l'accortezza di toglierli dal frigo almeno un'ora prima di portarli in tavola. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Contorni: Peperoni ripieni (4) 4 persone. 1645 Click Peperoni rustici olive e capperi 4 persone. 1486 Click Peperoni al forno 4 persone. 1482 Click Peperoni gratinati 6 persone. 1466 Click Peperoni ripieni di verdure (2)
4 persone. 1448 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
