Peperoni Ripieni alla Salsa
Contorno a base di Peperoni
PopolaritÓ nei Contorni: (455 Click)
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 110 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 Peperoni Verdi Grandi
50 gr Filetti d'acciughe in Scatola
8 Cucchiai Olio d'oliva
175 gr Pangrattato
3 Cucchiai Uvetta Sultanina
12 Olive Nere Snocciolate
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Basilico Secco
1 Cucchiaio Capperi
15 gr Burro
Sale
Pepe
per la Salsa di Pomodoro:
400 gr Pomodori Pelati in Scatola
1/2 Cipolla
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
2 Spicchi Aglio
4 Cucchiai Olio d'oliva
1/4 Cucchiaino Paprica
1/4 Peperoncino di Caienna
Sale
Pepe
Preparazione:
Preparate la salsa di pomodoro: sbucciate la cipolla e l'aglio; tritateli.
Metteteli in una grande teglia con l'olio, il prezzemolo, i pomodori, la paprica, il peperoncino, 3 dl di acqua.
Salate.
Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per un'ora.
Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5).
Lavate e asciugate i peperoni.
Togliete il peduncolo, i semi e i filamenti bianchi.
Tagliateli all'altezza di tre quarti.
Sciacquate l'uvetta sultanina.
tritate le olive, i capperi e i sei filetti d'acciughe.
Mettete tutto in un'insalatiera, aggiungete sei cucchiai di olio d'oliva, il pangrattato, l'uvetta sultanina, il prezzemolo e il basilico.
Mescolate, salate e, se necessario, pepate.
Imburrate una pirofila per il forno.
Farcite i peperoni di ripieno e metteteli in piedi nel piatto.
Irrorate ogni peperone con l'olio avanzato e un cucchiaio di salsa di pomodoro.
Fate cuocere da quaranta a cinquanta minuti al forno, fino a quando i peperoni sono teneri.
Fate riscaldare la salsa avanzata di pomodoro e cospargetela sui peperoni.
Disponete il resto dei filetti d'acciughe sui peperoni.
Servite caldo o freddo.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Contorni:

Peperoni ripieni (4)
4 persone.
1399 Click
Peperoni al forno
4 persone.
1259 Click
Peperoni rustici olive e capperi
4 persone.
1252 Click
Peperoni gratinati
6 persone.
1238 Click
Peperoni ripieni di verdure (2)
4 persone.
1236 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster