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Secondo di Pesce a base di Pesce Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Pesce 6 Pomodori Perini 1 Spicchio Aglio 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Cucchiaio Capperi Dissalati 1 Ciuffo Prezzemolo 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale |
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![]() Preparazione: Pulite i pesci, lavateli, asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi.Tritate finemente una carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo. Mettete tutto in un tegame con quattro cucchiai d'olio, ponete sul fuoco, fate colorire a fiamma bassa. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, coprite e cuocete a fuoco basso. Quando il sugo si è un po' addensato, aggiungete il pesce, un cucchiaio di capperi dissalati, regolate il sale e portate a cottura che, in genere, richiede all'incirca 20 minuti. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto “Classico” DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC. |
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