Pesce Spada al Finocchio Selvatico
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette Pesce Spada
Farina
2 Cucchiai Olio d'oliva
1 Spicchio Aglio
1 Pugno Pinoli
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Ciuffo Finocchio Selvatico (o Cimette di Finocchio)
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate e asciugate le fette di pesce spada, infarinatele e adagiatele in una padella capace dove avrete fatto rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio.
Bagnate tutto con il vino bianco, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 5 minuti sul fuoco basso girando le fette di pesce.
Aggiungete un bicchiere scarso di acqua, i pinoli, il finocchio selvatico sminuzzato e continuate la cottura per altri 15 minuti.
Servite le fette di pesce spada ben coperte con il loro fondo di cottura.Preparazione Ricetta Pesce Spada al Finocchio Selvatico
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