Pesce Spada al Pomodoro
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette Pesce Spada
600 gr Pomodori Pelati
1 Cucchiaio Capperi
100 gr Olive Verdi
1 Cipolla
Basilico
Farina
Sedano
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Saltare nell'olio le fette di pesce infarinate e scolarle.
Nello stesso olio appassire la cipolla, l'aglio e il sedano tritati, unire i capperi, i pomodori, e le olive snocciolate.
Cuocere, coperto, a fuoco dolce per 10'.
Sistemare il pesce in una pirofila, cospargere con il sugo e con il basilico, coprire a filo di acqua, salare, pepare e portare a fine cottura in forno.
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