Pesce Spada alla Fiorentina
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1290 Click)
Origine: Toscana
Firenze
Ingredienti per 4 persone
800 gr Pesce Spada
200 gr Spinaci Lessi
300 gr Salsa Mornay
100 gr Burro
Cipolla Tritata
Vino Bianco
Sale
Pepe
2 Tuorli d'uovo
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
300 gr Besciamella
Preparazione:
Tagliare il pesce spada in quattro scaloppe da 200 g cadauno.
Rosolare in un tegame una cipolla tritata con 40 g di burro e mettervi dentro il pesce spada insaporendolo con sale e pepe.
Mettere il pesce spada a cuocere, nel tegame coperto, nel forno per dieci minuti, con del vino bianco sopra.
Lessare gli spinaci e saltarli al burro, quindi disporli in una pirofila in modo da coprirne tutto il fondo .
Preparare una salsa Mornay con 300 g di besciamella, due tuorli d'uovo e parmigiano.
Togliere il pesce spada cotto dal forno e disporlo sugli spinaci.
Aggiungere il vino rimasto dalla cottura del pesce, facendo attenzione che non sia troppo liquido, mescolare e mettere il tutto sul pesce.
Infornare a forno caldo per pochi minuti, finché prenda un colore oro.
Servire dividendo in porzioni.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:

Agghiotta di Pesce SpadaAgghiotta di Pesce Spada
4 persone. Sicilia.

3091 Click
Involtini di Pesce SpadaInvoltini di Pesce Spada
4 persone. 15 minuti. Cottura: 5..

3166 Click
Pesce spada all'agghiottaPesce spada all'agghiotta
4 persone. Sicilia.

3346 Click
Pesce Spada alla GolosaPesce Spada alla Golosa
4 persone. Italia.

2213 Click
Pesce spada alla sicilianaPesce spada alla siciliana
2 persone. Sicilia. 10 minuti. C..

2109 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright e diritti
Adv Solutions SRL  (Sito online dal 2005)
Indice Ricette | Cucina tipica | Area Webmaster