Pesce Spada alla Ghiotta con il Bimby
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Tranci di Pesce Spada
1 Cipolla Media
1 Gambo Sedano con le Foglie
5 cl Acqua
90 gr Olio d'oliva
15 Olive Verdi Snocciolate
2 Cucchiai Capperi
700 gr Passata di Pomodoro
Sale
Pepe
Preparazione:
Inserisci nel boccale la cipolla e il sedano e tritali per 15 secondi a velocitÓ 4.
Unisci l'acqua e cuoci per 3 minuti a temperatura 100 velocitÓ 1.
Unisci 60 G di olio, i capperi e le olive: 3 minuti a temperatura 100 velocitÓ 1.
Alterna nel Varoma e nel suo vassoio le fette di pesce spada, qualche cucchiaio di pomodoro, parte del sughetto giÓ preparato e irrora col rimanente olio.
Inserisci nel boccale la passata di pomodoro rimasta, poco sale e pepe e cuoci per 25 minuti a temperatura Varoma velocitÓ 3 e dopo 5 minuti posiziona il Varoma.
A metÓ cottura rigira le fette di pesce.
Terminata la cottura disponi il pesce in un piatto da portata con un poco di sugo e usa il sugo rimasto per condire spaghetti o linguine.Preparazione Ricetta Pesce Spada alla Ghiotta con il Bimby
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