Pesce Spada alle Erbe (2)
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (619 Click)
Ingredienti per 4 persone
800 gr Tranci di Pesce Spada
2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
25 cl Vino Bianco
1 Manciata Foglioline di Maggiorana
6 Foglie Salvia
5 Foglie Basilico
Prezzemolo
Semi di Coriandolo
1 Scalogno
1 Spicchio Aglio
Sale Marino Integrale
Preparazione:
Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace.
Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo.
Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire.Preparazione Ricetta Pesce Spada alle Erbe (2)
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