Pesce Spada allo Spumante
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette Pesce Spada (800 gr)
1/2 Bottiglia Vino Spumante Secco
Farina
4 Cucchiai Olio d'oliva
Pepe
Sale
Preparazione:
Mettete in un tegame capiente 4 cucchiai d'olio d'oliva ed aggiungere le 4 fette di pesce spada infarinate.
Fatele rosolare da un lato e quindi dall'altro, aggiustando di sale e di pepe.
Versare sopra la mezza bottiglia di spumante e fate continuare la cottura finché il vino non si consumi e in fondo al tegame si formi una salsa piuttosto densa.
Togliete le fette di pesce spada dal tegame e disponetele su un piatto da portata, copritele con la salsa preparata e adornate con fettine di limone e insalata.
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