Pesce Spada Avvolto con Melanzane e Parmigiano
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Pesce Spada
1/2 Cipolla
1/2 Cucchiaio Capperi
1/2 Melanzana
40 gr Formaggio Grana
Aceto Balsamico
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliare il pesce a fettine e batterle tra 2 fogli di carta da forno.
Grigliare le melanzane a fette sottili e tonde.
Avvolgere il pesce con dentro una fetta di melanzana, 2 fettine di grana e 5 capperi.
Cuocere gli involtini sulla griglia e infornarli per 5 minuti.
Servire con le altre melanzane e con un salsa di olio, aceto e capperi.
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