Pesce Spada Gratinato
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
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Ingredienti per 4 persone
4 Tranci Pesce Spada (tranci Alti 1 Cm)
2 Pomodori Maturi Sodi
4 Cucchiai Formaggio Pecorino Piccante
2 Cucchiai Capperi Dissalati
1 Limone (succo)
2 Fette Pancarré Leggermente Raffermo
Pochissimo Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Peperoncino Secco in Polvere
Preparazione:
Accendete il forno a 180 gradi.
Private il pancarré della crosta e grattugiatelo.
Ungete leggermente una teglia da forno e cospargetela con metà pangrattato.
Salate e insaporite con il peperoncino le fette di pesce spada, posatele nella teglia, bagnate con il succo di limone e coprite con un foglio di alluminio o di carta speciale da forno.
Cuocete per 15 minuti.
Intanto grattugiate anche il pecorino.
Trascorso il tempo indicato, togliete il pesce dal forno e cospargetelo con il pangrattato e il pecorino.
Accendete il grill e lasciatevi il pesce finché il formaggio si è leggermente sciolto e il pangrattato un po' dorato.
Servite con qualche cappero e i pomodori a fette.
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