Pesce Spada in Salsa
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
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Ingredienti per 4 persone
2 Fette Pesce Spada
1/2 Bicchiere Panna
2 Cucchiai Farina
4 Filetti d'acciughe
2 Cucchiai Sherry
Prezzemolo
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliate a metÓ le fette di pesce.
Mescolate la farina con il sale e il pepe e infarinate il pesce.
Ungete di olio 4 fogli di alluminio, suddividetevi i filetti d'acciughe a pezzetti e le fette di pesce.
Mescolate la panna con lo sherry e incorporate 3 gocce di tabasco: bagnate con questa salsa il pesce e chiudete i cartocci sulla placca del forno e cuoceteli a 180 gradi per 30 minuti.
Aprite i cartocci, cospargete il pesce di prezzemolo tritato e servite.
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