|
Pesce Spada in Umido |
||
| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1279 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
4 Trance Pesce Spada 300 gr Polpa di Pomodoro Alloro 1 Spicchio Aglio Cerfoglio Basilico 60 gr Olive Nere 15 gr Capperi Sedano 1 Cipolla 1 Carota 40 gr Formaggio Parmigiano Vino Bianco Secco Olio d'oliva 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe |
||
 Preparazione: Disponete le trance di pesce in una teglia con una fogliolina d'alloro e uno spicchio d'aglio intero, cospargete di cerfoglio e basilico freschi tritati, condite con due giri d'olio versato a filo, spolverizzate con un pizzico di sale e di pepe.Ponete sul fornello a fuoco medio e lasciate insaporire per mezz'ora, girando il pesce ogni tanto. Quindi passate in forno preriscaldato a 180 gradi per un quarto d'ora scarso, spruzzando spesso le trance con un po' di vino bianco. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e rosolatevi la cipolla, il sedano e la carota tritati. Aggiungete la polpa di pomodoro tagliata a pezzetti, i capperi, le olive snocciolate e cuocete per circa 10 minuti aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua perché la salsa deve essere un po' abbondante. Versatela sul pesce, cospargete di parmigiano a scaglie e ponete di nuovo in forno ben caldo per circa un quarto d'ora. Lasciate riposare e insaporire alcuni minuti prima di servire. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Montecarlo Bianco DOC, Etna Bianco DOC. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:  Agghiotta di Pesce Spada4 persone. Sicilia. 3305 Click  Involtini di Pesce Spada4 persone. 15 minuti. Cottura: 5.. 3493 Click  Pesce spada all'agghiotta4 persone. Sicilia. 3566 Click  Pesce Spada alla Golosa4 persone. Italia. 2437 Click  Pesce spada alla siciliana2 persone. Sicilia. 10 minuti. C.. 2382 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
