Pesce Spada in Umido
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1092 Click)
Ingredienti per 4 persone
4 Trance Pesce Spada
300 gr Polpa di Pomodoro
Alloro
1 Spicchio Aglio
Cerfoglio
Basilico
60 gr Olive Nere
15 gr Capperi
Sedano
1 Cipolla
1 Carota
40 gr Formaggio Parmigiano
Vino Bianco Secco
Olio d'oliva
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe
Preparazione:
Disponete le trance di pesce in una teglia con una fogliolina d'alloro e uno spicchio d'aglio intero, cospargete di cerfoglio e basilico freschi tritati, condite con due giri d'olio versato a filo, spolverizzate con un pizzico di sale e di pepe.
Ponete sul fornello a fuoco medio e lasciate insaporire per mezz'ora, girando il pesce ogni tanto.
Quindi passate in forno preriscaldato a 180 gradi per un quarto d'ora scarso, spruzzando spesso le trance con un po' di vino bianco.
Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e rosolatevi la cipolla, il sedano e la carota tritati.
Aggiungete la polpa di pomodoro tagliata a pezzetti, i capperi, le olive snocciolate e cuocete per circa 10 minuti aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua perché la salsa deve essere un po' abbondante.
Versatela sul pesce, cospargete di parmigiano a scaglie e ponete di nuovo in forno ben caldo per circa un quarto d'ora.
Lasciate riposare e insaporire alcuni minuti prima di servire.
Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Montecarlo Bianco DOC, Etna Bianco DOC.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:

Agghiotta di Pesce SpadaAgghiotta di Pesce Spada
4 persone. Sicilia.

3114 Click
Involtini di Pesce SpadaInvoltini di Pesce Spada
4 persone. 15 minuti. Cottura: 5..

3179 Click
Pesce spada all'agghiottaPesce spada all'agghiotta
4 persone. Sicilia.

3363 Click
Pesce Spada alla GolosaPesce Spada alla Golosa
4 persone. Italia.

2233 Click
Pesce spada alla sicilianaPesce spada alla siciliana
2 persone. Sicilia. 10 minuti. C..

2129 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright e diritti
Adv Solutions SRL  (Sito online dal 2005)
Indice Ricette | Cucina tipica | Area Webmaster