Pesce Spada Marinato con Scaglie di Formaggio Parmigiano, Menta e Pere
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (630 Click)
Ingredienti per 4 persone
100 gr Pesce Spada
1 Limone
1 Bicchiere Aceto di Vino
1 Bicchiere Vino Bianco
Sale
Formaggio Parmigiano
Zucchero
5 Bacche di Ginepro
1 Pera
Olio d'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale.
Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti.
Tagliare la pera a metÓ ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco.
Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.
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