Pizza Appetitosa
Primo piatto a base di Funghi
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Preparazione e cottura: 40 minuti
Riposo della pasta: 60 minuti
Ingredienti per 6 persone
400 gr Pasta di Pane
50 gr Mascarpone
200 gr Funghi Champignon
60 gr Prosciutto Cotto Tagliato a Dadini
20 Fette Formaggio Fontina
25 gr Olive Nere
2 Cucchiai Salsa di Pomodoro
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
4 Uova
Sale
Pepe
per il Piano di Lavoro:
Farina
Preparazione:
Lasciate lievitare la pasta di pane avvolta in un canovaccio per un'ora a temperatura ambiente.
Accendete il forno a 200 gradi (termostato 6).
Nel frattempo pulite accuratamente gli champignon eliminando la parte terrosa, tagliateli a fettine sottili, metteteli in una casseruola con due cucchiai di olio e un pizzico di sale, fateli cuocere per venti minuti, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua durante la cottura.
In una terrina, mettete il mascarpone, il prosciutto tagliato a dadini e le fette di fontina tagliate a cubetti piccoli e mescolate accuratamente.
Stendete la pasta su un tavolo leggermente infarinato e fate una sfoglia rotonda di mezzo cm di spessore.
Adagiatela su una teglia precedentemente unta di olio.
Versateci il composto e rompeteci sopra le quattro uova intere.
Condite con la salsa di pomodoro, le olive nere.
Salate e pepate.
Terminate con le fettine di champignon, irrorate con un po' di olio e mettete in forno caldissimo per quindici minuti.
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