Risi e Bisi
Primo piatto a base di Piselli
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Origine: Veneto
Ingredienti per 6 persone
700 gr piselli
500 gr riso
80 gr burro
60 gr formaggio parmigiano grattugiato
40 gr pancetta magra
1 cipolla
Prezzemolo
Brodo
Sale
Pepe
Risi e Bisi
Preparazione:
Far rosolare a fuoco medio in metÓ burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati.
Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare.
Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando e aggiungendo brodo.
Togliere dal fuoco al dente.
Salare, unire burro, parmigiano e pepe.
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Licenza foto: Charles Haynes - CC BY-SA 2.0 foto modificata
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