Risi e Bisi (3)
Primo piatto a base di Piselli
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Riso
250 gr Piselli Sgusciati
60 gr Burro
3 Cucchiai Olio d'oliva
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Costa Sedano
125 cl Brodo
Formaggio Grattugiato
Sale
Preparazione:
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con metÓ burro e insaporitevi la cipolla, una costa di sedano ben tritate e lo spicchio d'aglio schiacciato.
Eliminate l'aglio.
Aggiungete i piselli e dopo il riso.
Portate a cottura versando a poco a poco il brodo come per un risotto molto morbido.
Regolate il sale.
Mantecate con il restante burro e con formaggio grattugiato.
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