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Riso al Forno (2) |
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| Primo piatto a base di Riso Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 60 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Riso 1 Melanzana 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 4 Pomodori Maturi 2 Zucchine 1 Cipolla 1 Uovo 1 Pizzico Origano Alcune Foglie Basilico Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate e tagliate a pezzetti regolari le verdure, quindi cuocetele a fuoco dolce in una padella, per una ventina di minuti, con 4 cucchiai d'olio, sale e pepe a piacere, mescolando spesso.Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo al dente e conditelo subito con un paio di cucchiai d'olio, un pizzico di origano, il basilico spezzettato e le verdure preparate. Lasciatelo intiepidire, quindi aggiungete l'uovo, sbattuto prima in una ciotolina a parte con un pizzico di sale e pepe a piacere. Ungete d'olio una pirofila, versatevi dentro il riso preparato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Servite subito. Per questa preparazione, utilizzate la cipolla rossa di tropea, più saporita rispetto a quelle bianche. |
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