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Riso all'araba |
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| Primo piatto a base di Spinaci Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Spinaci Bolliti (o Bietole Bollite) 1/2 Cipolla 1 Rametto Rosmarino 1 Spicchio Aglio 1 Manciata Foglie di Salvia 1 Dado Riso Sale Olio d'oliva Acqua |
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 Preparazione: Tritate la cipolla e l'aglio e metteteli a soffriggere in poco olio.Nel frattempo tritate abbastanza fini gli spinaci insieme con salvia e rosmarino; aggiungete alla cipolla ed all'aglio. Infilateci dentro un dado e fate cuocere per una mezz'oretta, bagnando con un po' d'acqua in maniera che non si asciughi mai: deve rimanere una poltiglia piuttosto umida. In un'altra pentola, preparate l'acqua salata e fateci bollire il riso. Quando è ben cotto, scolatelo e, senza sciacquarlo o farlo raffreddare, conditelo con l'intruglio verde e servitelo. |
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