Riso alla Cantonese
Primo piatto a base di Pomodori Pelati
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Riso
200 gr Pomodori Pelati
70 gr Funghi Secchi
3 Gamberi Grandi
80 gr Prosciutto Cotto
80 gr Pollo Lessato
20 gr Burro
1 Uovo
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Lessate il riso in acqua bollente e salata.
Scolatelo e raffreddatelo sotto un getto d'acqua corrente.
Imburrate una pirofila e sistematevi il riso, quindi passate in forno a calore moderato.
Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida, tagliuzzateli e fateli saltare in una padella con poco olio ed i pomodori pelati.
Sgusciate i gamberi, lavateli e fateli a tocchetti.
Tagliate a striscioline il pollo ed il prosciutto e fate cuocere il tutto, per circa 10 minuti, nella salsina dei funghi.
Unitela al riso e passatela di nuovo al forno.
Sbattete con la forchetta un uovo e salatelo.
Fate scaldare un filo d'olio e versateci il battuto.
Preparate una frittatina molto sottile, ben cotta da entrambe le parti.Quindi toglietela dal fuoco, arrotolatela e tagliatele in tante striscioline sottili.
Disponete le striscioline di frittata sul riso e servite nello stesso recipiente di cottura.
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