Risotto agli Asparagi
Primo piatto a base di Asparagi
PopolaritÓ nei Primi piatti: (1058 Click)
Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso Fino Ribe Parboiled
1000 gr Asparagi
100 gr Burro
1 Cipolla Piccola
100 cl Brodo
100 gr Formaggio Grattugiato
1 Bicchiere Vino Bianco
Olio d'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Lavo gli asparagi, li lego insieme e li cuocio a vapore togliendoli quando sono ancora al dente.
Taglio le punte degli asparagi e le metto da parte.
In una casseruola con 50 g di burro e altrettanto olio lascio imbiondire la cipolla tagliata finemente, aggiungo il riso rosolandolo a fiamma alta facendogli assorbire un poco del fondo di cottura.
Copro completamente il riso col brodo che aggiungo man mano che evapora.
Quando il riso Ŕ quasi pronto metto le punte degli asparagi e quando Ŕ cotto, giusto al dente, lo tolgo dal fuoco, unisco il burro rimasto e il formaggio, rimasto bene mantecando il tutto e infine verso nel piatto e servo in tavola.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Risotto con gli asparagi
4 persone.
1362 Click
Risotto primavera
4 persone.
1285 Click
Risotto con punte di asparagi
4 persone.
1234 Click
Risotto agli asparagi (2)
4 persone.
1231 Click
Risotto all'ortolana
4 persone.
1106 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster