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Risotto all'ortolana |
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| Primo piatto a base di Asparagi Popolaritą nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso 1 Mazzo Asparagi 1 Tazza Piselli 2 Zucchine 1 Cipolla Brodo Vegetale 1 Mazzetto Prezzemolo 1/2 Bicchiere Vino Bianco 40 gr Burro 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale |
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 Preparazione: Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte pił dura.Tagliare a dadini le zucchine. Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso. Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio. |
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