Risotto alla Zucca (2)
Primo piatto a base di Zucca
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Cottura: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone
350 gr riso
300 gr zucca
1 cipolla piccola
1 noce burro
1/4 bicchiere latte
Olio d'oliva
Brodo vegetale di dado
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Risotto alla Zucca (2)
Preparazione:
Soffriggere la cipolla tritata in poco olio, unire un bicchiere abbondante di acqua, poi la zucca mondata e tagliata a pezzi.
Cuocere per 15 minuti quindi aggiungere il riso e portarlo a cottura unendo, poco per volta, il brodo caldo.
Poco prima del termine di cottura mantecare con burro e latte.
Unire il parmigiano, mescolare e servire.
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Licenza foto: Luca Nebuloni - CC BY 2.0 foto modificata
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