Risotto di Zucca
Primo piatto a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
400 gr Zucca
100 gr Burro
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
25 gr Fagioli Rossi Sgranati e Lessati
Sedano
Carota
2 Pomodori
Basilico
Salvia
Pepe
Sale
Preparazione:
Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore.
Rosolare in metÓ burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe.
Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca.
Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.
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