Risotto Verde
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
100 gr Spinaci Lessi Tritati
2 Zucchine Piccole
1 Cipolla Piccola
1 Costa Sedano
50 gr Burro
Sale
Pepe
Olio d'oliva
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Brodo di Carne (o Brodo di Dado)
Preparazione:
In una casseruola mettete 30 g di burro con un cucchiaio di olio e fatevi cuocere la cipolla tritata, gli spinaci e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate insaporire per una mezz'ora abbondante.
Aggiungete il riso e portate a cottura lentamente, aggiungendo via via il brodo.
A cottura ultimata aggiungete pepe, il burro rimasto e il parmigiano.
Mescolate e servite caldo.
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