Risotto Verde (2)
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
250 gr Spinaci Lessati Tritati
100 gr Burro
1 Cipolla
1 Carota
Formaggio Parmigiano Grattugiato
200 cl Brodo
Sugo ai Funghi
Sale
Preparazione:
Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci.
Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso.
Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.
Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale.
Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola.
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