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Roast beef al Sale |
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| Secondo di Carne a base di Roast beef Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
850 gr Roast-beef 2000 gr Sale Grosso 2 Rametti Rosmarino 1 Cucchiaino Timo 1 Foglia Alloro per la Salsa alle Mele: 2 Mele Succo di Limone 1 Pizzico Zucchero |
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 Preparazione: Tritate grossolanamente le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e passatevi la carne premendo leggermente affinché l'avvolgano bene.Coprite il fondo di una casseruola ovale (che sia poco più grande della carne con uno strato di sale, adagiatevi la carne e coprite completamente con il rimanente sale. Mettete in forno già caldo e lasciate cuocere per 30 minuti circa a temperatura alta. A cottura ultimata levate il roast-beef dal forno, spaccate la crosta di sale che si sarà formata e posatelo sul piatto da portata. Potete accompagnarlo con purè di patate o con legumi misti, e in più con la salsa alle mele. Per la salsa: sbucciate le mele e cuocetele in poca acqua e succo di limone. Frullatele quindi con il fondo di cottura e un pizzico di zucchero. |
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