Roast beef con Verdure
Secondo di Carne a base di Roast beef
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Roast-beef Già Cotto
Insalata Rucola
Radicchio di Chioggia
1 Finocchio
2 Ravanelli
2 Porri
1 Limone
6 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Affettare sottilmente il roast-beef e disporlo su un piatto da portata.
Lavare bene e asciugare tutte le verdure.
Spezzettare rucola e radicchio; affettare i ravanelli e i porri; tagliare a pezzetti il finocchio.
Mescolare le verdure e distribuirle sulla carne.
In una ciotola emulsionare 6 cucchiai di olio con il succo di limone, sale, pepe e parte della scorza di limone grattugiata.
Versare la salsina sul roast-beef e servire.
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