Salsa all'avocado
Salsa a base di Avocado
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Ingredienti per 4 persone
1 Avocado
1 Tuorlo d'uovo
1 Cucchiaio Senape
2 Cucchiai Olio d'oliva
Alcune Gocce Succo di Limone
Sale
Pepe
Preparazione:
Scegliete un avocado ben maturo, dividetelo a metÓ, staccate il nocciolo e con un cucchiaio levate delicatamente la polpa, raccoglietela in una ciotola e schiacciatela molto bene con un mestolo oppure frullatela.
In una tazza mettete il tuorlo, lavoratelo con sale, pepe e la senape, poi cominciate a versare a filo l'olio.
Quando il composto Ŕ ben montato incorporatevi la polpa dell'avocado e alcune gocce di succo di limone.
Assaggiate, regolate sale e pepe se occorre.
Servite con uova sode.
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