Salsa Bordolese
Salsa a base di Salsa Spagnola
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Ingredienti per 4 persone
20 cl Salsa Spagnola
15 cl Vino Rosso Secco
50 gr Burro
1 Cucchiaio Scalogno Tritato
1 Pizzico Timo Sbriciolato
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
6 Granelli Pepe Pestato nel Mortaio
Preparazione:
In un tegame fate ridurre il vino di 2/3 con lo scalogno e il timo.
Condite con sale e pepe e aggiungete la salsa spagnola; fate ridurre di 1/3.
Togliete dal fuoco e unite il burro.
Mescolate con cura, passate attraverso una tela e completate con il prezzemolo.
Ideale per carni rosse alla griglia.
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