|
Salsa Peperata |
||
| Salsa a base di Salsa Spagnola Popolarità nelle Salse:
 (873 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
20 cl Salsa Spagnola Brodo 10 cl Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Trito di Carota, Cipolla e Grasso 30 gr Burro 5 Grani Pepe Nero |
||
 Preparazione: Fate stufare il trito con 5 g di burro; aggiungete aceto e vino e fate ridurre della metà.Unite la salsa spagnola e 1/2 bicchiere di brodo. Portate ad ebollizione, abbassate il fuoco e fate cuocere per 1 ora schiumando ogni tanto. Se diventa troppo secca unite ancora del brodo. Cinque minuti prima che la cottura sia ultimata unite i grani di pepe che avrete pestato nel mortaio. Passate la salsa al passino fine premendo le verdure con un cucchiaio di legno. Rimettete la salsa sul fuoco, bagnate con 3 o 4 cucchiai di brodo e portate a ebollizione. Fuori dal fuoco aggiungete il burro rimasto a temperatura ambiente. Ideale per carni rosse e selvaggina. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nelle Salse: Salsa demi-glace 4 persone. 1141 Click Salsa robert 4 persone. 1090 Click Salsa alla diavola all'inglese 4 persone. Regno Unito. Inghilter.. 1069 Click Salsa bordolese
4 persone. 984 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
