Saltimbocca alla Romana (3)
Secondo di Carne a base di Vitello
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (589 Click)
Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 4 persone
500 gr Carne di Vitello in Fettine
100 gr Prosciutto Crudo
50 gr Burro
Vino Bianco Secco
Salvia
Sale
Preparazione:
E' l'unico secondo piatto della cucina italiana la cui ricetta sia stata approvata e codificata da una giuria di cuochi riuniti, nel 1962, in Costituente a Venezia.
Dunque, secondo le regole, sulle fettine di carne, che devono essere sottili, adagiate una mezza fettina di prosciutto crudo e su questa mettete una fogliolina di salvia.
Fermate il tutto con uno stecchino.
In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi i saltimbocca a fuoco vivo, da entrambe le parti, voltandoli con delicatezza.
Salateli, spruzzateli con il vino e lasciate evaporare.
Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano D'Alba DOC, Colli Di Conegliano Rosso DOC, Velletri Rosso DOC.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Carne:

Saltimbocca alla romana (6)
6 persone. Lazio. Roma.
807 Click
Saltimbocca alla romana (4)
4 persone. Lazio. Roma.
609 Click
Saltimbocca alla romana (5)
4 persone. Lazio. Roma.
608 Click
Saltimbocca alla romana (2)
4 persone. Lazio. Roma.
606 Click
Saltimbocca alla san rocco
4 persone.
549 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster
Privacy e informazioni
Privacy e Cookies
Contatti e info