Scaloppine al Barolo
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
4 Fettine di Vitello
2 Cipolline
Basilico
1/2 Cucchiaio Salsa di Pomodoro
Olio d'oliva
Sale
Farina
2 Bicchieri Vino Barolo
1 Tazza Brodo
Preparazione:
Tritate finemente le cipolline e fatele imbiondire in un tegame con l'olio, unite le fettine di vitello infarinate e fatele rosolare su entrambi i lati, salatele e pepatele.
Versatevi sopra la salsa di pomodoro diluita nel brodo, continuate la cottura per 5 minuti, poi innaffiate con il Barolo, fate evaporare a fuoco lento, unite il basilico tritato e il brodo rimasto.
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