Scaloppine al Grana (2)
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
8 Scaloppine di Vitello da 50 gr Ognuna
250 gr Passato di Pomodoro
50 gr Burro
1 Bicchierino Brandy
50 gr Formaggio Grana
Sale
Farina
Preparazione:
Infarinare le scaloppine e farle dorare nel burro, spruzzarle con il brandy e farlo evaporare.
Salarle, unire il passato di pomodoro e farle cuocere a fuoco vivo per restringere il sugo.
Distribuire sulla carne il grana a scaglie, coprire il tegame e far fondere il formaggio a fuoco bassissimo.
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