Sformato di Patate e Cavoli
Contorno a base di Patate
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Ingredienti per 4 persone
1 Cavolo di 1 kg
150 gr Pancetta Tritata
1/2 Tazza Brodo
Sale
Pepe
Noce Moscata
1000 gr Patate Lesse
1 Bicchiere Latte Caldo
75 gr Burro
2 Tuorli d'uovo
Preparazione:
Lessare per 10 minuti 1 cavolo di 1000 g circa di peso, scolarlo e tritarlo grossolanamente e stufarlo in casseruola su 150 g di pancetta tritata e soffritta, bagnarlo con 1/2 tazza di brodo.
Condire con sale, pepe e noce moscata e far cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.
Versare il cavolo stufato in una teglia da forno imburrata e coprirlo con una purea di patate preparata con 1000 g di patate lesse, 1 bicchiere di latte caldo, 75 g di burro, sale e 2 rossi d'uovo Cuocere per 20 minuti in forno a 150 gradi.
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