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Sgombri ai Fagiolini |
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| Secondo di Pesce a base di Sgombri Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Sgombri da Porzione 150 gr Fagiolini 1 Cipolla 1 Carota 1 Pomodoro 2 Cucchiai Capperi Prezzemolo Timo Farina 5 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Togliete il filo ai fagiolini.Spellate il pomodoro, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, fatevi appassire la cipolla a fettine, la carota, un po' di prezzemolo e di timo tritati. Unite i fagiolini e cuocete per un quarto d'ora. Aggiungete il pomodoro, due cucchiai di capperi, salate, pepate e cuocete altri 5 minuti. Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in una padella con tre cucchiai d'olio. Sgocciolateli, insaporiteli nel tegame dei fagiolini per 5 minuti. Regolate il sale se occorre. |
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