Sgombri Saporiti
Secondo di Pesce a base di Sgombri
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Ingredienti per 4 persone
4 Sgombri
400 gr Pomodori Rossi
1 Spicchio Aglio
1 Foglia Alloro
Prezzemolo
Pangrattato
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulire i pesci e privarli della lisca e della testa.
Adagiarli aperti a libro e pi¨ appiattiti possibile sul fondo di una teglia unta di olio tenendo verso l'alto la parte senza pelle.
Spolverizzare con un trito di alloro, prezzemolo e aglio, salare, pepare e coprirli con uno strato di fette di pomodoro, salare ancora, spolverizzare con pangrattato e irrorare con olio.
Passare in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti circa.
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