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Sgombri al Forno con Salsa |
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| Secondo di Pesce a base di Sgombri Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Sgombri da 250 G 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Senape Prezzemolo Tritato Sale Pepe |
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 Preparazione: Levare le interiora ai pesci, e lavarli.Nell'apertura praticata nel ventre mettere sale e prezzemolo. Adagiarli in una teglia, salarli, irrorare con olio e metterli in forno a 180 gradi girandoli 1-2 volte per bagnarli con vino bianco. Una volta cotti tenerli in caldo e preparare una salsa con il fondo di cottura unendovi succo di limone, pepe bianco e senape. Mescolare bene e unire prezzemolo tritato. Servire sul pesce. |
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