Sgombri al Vino Rosso
Secondo di Pesce a base di Sgombri
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1084 Click)
Ingredienti per 4 persone
12 Sgombri Piccoli
50 gr Burro
1 Bicchiere Vino Rosso
2 Scalogni
60 gr Lardo Affumicato
1 Cucchiaio Farina
1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
Preparazione:
Lessate i pesci e poi sgocciolateli.
Mettete il lardo in acqua bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungere i scalogni tritati.
Quando il composto prenderÓ colore aggiungere la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti.
Servite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa.
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