Sgombri alla Pancetta
Secondo di Pesce a base di Sgombri
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Ingredienti per 4 persone
4 Sgombri da Porzione
4 Fette Pancetta Affumicata
Farina
Olio d'oliva
1 Noce Burro
Sale
Preparazione:
Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in olio ben caldo 10 minuti.
Scolateli su carta assorbente.
Salate appena.
In un tegame sciogliete una noce di burro, adagiatevi la pancetta e quando Ŕ diventata trasparente, avvolgetela intorno a ogni sgombro.
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