Sgombri alla Salsa d'uva Spina
Secondo di Pesce a base di Sgombri
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (903 Click)
Ingredienti per 4 persone
4 Sgombri di 250 G
Timo
Rosmarino
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
per Guarnire:
Alcune Bacche Uva Spina
Preparazione:
Eviscerare gli sgombri, ma non privarli delle squame.
Porli sulla griglia e cuocerli spennellandoli spesso con rametti di erbe aromatiche intinti in una ciotolina con olio e sale.
Una volta grigliati togliere la pelle e la lisca, ricavare i filetti e servirli con sopra la salsa di uva spina.
Guarnire il piatto con bacche di uva spina.
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