Sgombri alle Acciughe
Secondo di Pesce a base di Sgombri
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1089 Click)
Ingredienti per 4 persone
4 Sgombri
100 gr Acciughe Sott'olio
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Capperi
Alcuni Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite e squamate i pesci, lavateli, asciugateli.
In un tegame scaldate alcuni cucchiai di olio e fatevi sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti.
Su questa salsina disponete gli sgombri ai quali avrete praticato delle incisioni sul dorso, salate, pepate, versate il vino bianco allungato con pochissima acqua e i capperi.
Cuocete piano e coperto per circa mezz'ora.
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