Sgombri in Umido con Piselli
Secondo di Pesce a base di Sgombri
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Ingredienti per 4 persone
60 gr Olio d'oliva
Sale
1 Cipolla
Prezzemolo
500 gr Piselli GiÓ Sgranati
Salsa di Pomodoro
6 Sgombri Grandi (o 12 Piccoli)
Preparazione:
Pulite gli sgombri, togliete teste e spine.
Scaldate in tegame l'olio con la cipolla tritata; mettete dentro gli sgombri, aspettate che prendano colore, spruzzate di sale, unite anche una manciata di prezzemolo tritato.
Date qualche altro minuto di cottura, unite i piselli.
Quando vedete che i piselli sono quasi cotti, unite ancora qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro; proseguite fino a raggiungere la cottura, mantecate e servite ben caldo.
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