Sogliole al Limone
Secondo di Pesce a base di Sogliole
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1070 Click)
Ingredienti per 4 persone
700 gr Filetti di Sogliole
3 Limoni
2 Uova
Farina
Pangrattato
1 Tazza Maionese
Prezzemolo
1 Cucchiaio Capperi
5 Cetriolini Sott'aceto
Olio d'oliva
Preparazione:
Tritate molto finemente il prezzemolo, mondato e lavato insieme ai capperi e i cetriolini.
Aggiungeteli alla maionese insieme con la senape e amalgamate bene il tutto.
Dopodichè lavate e asciugate accuratamente i filetti di sogliola, poi disponeteli uno accanto all'altro in un piatto e bagnateli con il succo dei limoni.
Lasciateli in questa marinata per 10 minuti quindi scolateli bene e passate ogni filetto prima in un velo di farina, poi nelle uova sbattute (salate e pepate) e infine nel pangrattato molto fine.
Friggete i filetti in una padella con abbondante olio molto caldo e, non appena saranno tutti ben dorati, scolateli e trasferiteli in un piatto da portata.
Mettete la salsa.
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