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Sogliole al Mascarpone |
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| Secondo di Pesce a base di Sogliole Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Filetti di Sogliola 70 gr Mascarpone 50 gr Burro 25 cl Latte 1 Uovo 1 Limone 1 Cucchiaio Farina Prezzemolo Tritato Alcune Foglie Salvia Sale Pepe |
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 Preparazione: Cospargere di sale e pepe i filetti di sogliola (farseli preparare direttamente dal pescivendolo) rosarli 30 g di burro con qualche foglia di salvia, con il burro rimasto, il latte e la farina fare una besciamella.Lontano dal fuoco incorporare il sugo delle sogliole, il tuorlo sbattuto e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e per ultimo incorporare il mascarpone e il succo di mezzo limone. Versare la salsa sui filetti di sogliola e servire il tutto ben caldo. |
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