Sogliole al Porto |
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Secondo di Pesce a base di Sogliole Popolarità nei Secondi di Pesce: (1054 Click)
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Ingredienti per 4 persone
8 Filetti di Sogliola Vino Porto 300 gr Latte (o Panna) 60 gr Burro Farina 1 Pizzico Paprica 8 Medaglioni di Paté di Fegato d'oca Sale |
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Preparazione: Preparare la salsa: fondere 30 g di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e lasciarla tostare leggermente, diluire lentamente con il latte o la panna caldi e mescolare affinché non si formino grumi.Salare, unire 4 cucchiai di porto e cuocere per 10 minuti, unire alla fine un pizzico di paprica. Infarinare i filetti e farli rosolare con 30 g di burro, salare, aggiungere la salsa, decorare con il paté e servire caldi. |
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