Sogliole al Timo
Secondo di Pesce a base di Sogliole
Popolarità nei Secondi di Pesce: (976 Click)
Ingredienti per 4 persone
4 Sogliole
Alcune Gocce Succo di Limone
Timo
Olio d'oliva
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe Bianco
Preparazione:
Si tratta di una preparazione molto semplice, facile da eseguire.
Eviscerate le sogliole, togliete la pelle, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata.
Sgocciolatele, adagiatele sul piatto da portata, conditele con pochissimo olio versato a filo, spruzzatele con alcune gocce di limone.
Separate le foglioline di timo dai rametti, lavatele e asciugatele, mettetene in una ciotola tre cucchiai, aggiungete un pizzico di pepe e sale.
Mescolando, versate olio a filo fino a ottenere un composto morbido.
Cospargetelo sulle sogliole.
Tenete al fresco.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC.
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