Sogliole allo Zafferano |
||
Secondo di Pesce a base di Sogliole Popolarità nei Secondi di Pesce: (954 Click)
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Sogliole (pesci da 250 gr l'uno) 10 cl Vermouth Dry 2 Cucchiai Panna 1 Bustina Zafferano 1 Cucchiaio Farina 30 gr Mandorle 2 Cucchiai Panna 30 gr Burro Sale |
||
Preparazione: Togliete alle sogliole la pelle nera, pulitele e lavatele con cura.Mettetele quindi a cuocere a fuoco medio in padella con il burro per circa 10 minuti. Salate, pepate e tenete al caldo. In un tegame a parte mettete a cuocere a fuoco vivace il Vermouth con 2 cucchiai di acqua, dopo 7-8 minuti unite unite la panna, lo zafferano, che farete sciogliere con cura, e un pizzico di sale. Dopo 5 minuti levate dal fuoco e unite la farina setacciata che amalgamerete attentamente per evitare la formazione di grumi. Servite le sogliole cosparse della salsa; guarnite con mandorle tostate e tritate finemente. |
||
Ricette correlate nei Secondi di Pesce: Sogliole agli asparagi 4 persone. 1402 Click Sogliole alle nocciole 4 persone. 1371 Click Sogliole con burro fuso 4 persone. 1368 Click Sogliole ai funghi 4 persone. 1362 Click Sogliole alla mugnaia
4 persone. 1338 Click |
||
|
||
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |