Sogliole Guarnite
Secondo di Pesce a base di Sogliole
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1029 Click)
Origine: Olanda
Ingredienti per 4 persone
4 Filetti di Sogliola
150 gr Gamberetti
60 gr Burro
40 gr Farina
1 Tuorlo d'uovo
1/2 Bicchiere Brodo
1 Limone (succo)
2 Cucchiai Panna
per Guarnire:
Alcune Fette di Limone
Alcuni Ciuffi Prezzemolo
Preparazione:
Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti.
Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno.
Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d'uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati.
Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill.
Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo.
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