Spaghetti Aglio, Oglio e Peperoncino (2)
Primo piatto a base di Aglio
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Ingredienti per 4 persone
Aglio
Olio d'oliva Extra-vergine
Peperoncino Spezzettato
Formaggio Parmigiano (facoltativo)
Pasta Tipo Spaghetti
Preparazione:
Innanzi tutto metti su l'acqua, a fuoco bello vivo.
Nel frattempo hai tagliato l'aglio a fettine (la quantitÓ dipende da quanto l'aglio ti piace).
In una padella larga metti un velo omogeneo di olio d'oliva extra-vergine e comincia a farlo scaldare.
Quando l'olio Ŕ caldo abbastanza metti l'aglio e fallo prendere colore (non bruciare, deve essere appena di colore paglierino).
L'acqua intanto deve bollire ed avrai buttato gli spaghetti.
Nella padella con l'aglio appena colorito ci metti il peperoncino spezzettato e gli fai insaporire l'olio (non deve proprio cuocere quindi avrai abbassato un po' il fuoco, anche per non bruciare l'olio).
La pasta ormai sarÓ cotta la scoli bene, alzi un po' la fiamma e fai saltare in padella gli spaghetti girandoli spesso per bagnarli bene d'olio.
A richiesta ci gratti un po' di parmigiano.
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